TV8’de yayınlanan MasterChef programı, yeniden bir öteki lezzeti gündeme getirdi. ‘Cennet çamuru’ kısa müddette müsabakanın izleyicileri tarafından internette en çok aratılan tatlardan oldu.
Tanımı merak edilen tatlılardan olan cennet çamuru, Kilis denince akla gelen lezzetlerden. Sevilen lezzetin gereçleri ve tanımı de merak ediliyor.
Pekala cennet çamuru nedir, nasıl yapılır?
CENNET ÇAMURU NEDİR?
Cennet çamuru ve kaymaklı kırma künefe üzere isimlerle bilinen bu tatlı, Türkiye’de en çok Kilis’te yapılmakta ve tüketilmektedir.
Kilisli ustaların itinayla hazırladığı tatlı Türkiye’nin her tarafında büyük ilgi görmektedir.
Üretimi epeyce meşakatli olan tatlıda, kırma künefe, bol fıstık, şeker, pudra şekeri ve tarçın üzere gereçler yer alıyor.
CENNET ÇAMURU GEREÇLERİ NELER?
1 su bardağı dövülmüş yeşil fıstık,
1 rulo kaymak
200 gr. kadayıf
100 gr. tereyağı,
2 su bardağı toz şeker,
CENNET ÇAMURU NASIL YAPILIR?
Kadayıflar tahta üzerinde yağa sürülmüş bıçakla 1 cm uzunluğunda kıyılır. 50 cm çapında yuvarlak bir tepside yağ eritilir. Kırılan kadayıfla karıştırılır.
Kadayıfın yarısı tepsiye konur. 2 su bardağı şeker kadayıfın ortasına konur. Kalan kadayıflarla şekerin üzeri kapatılır. Kadayıfın üzeri öteki bir tepsi ile örtülür. Bu halde kısık ateşte kadayıf alttan pembeleşinceye ve şeker eriyinceye kadar pişirilir.
Akabinde 2 su bardağı şekerin üzerine 1 su bardağı su konur ve çelik bir tencerede kaynatılarak koyu kıvamlı bir şerbet hazırlanır. Kavrulmuş kadayıfın üzerine dökülür. Karıştırılarak ateşten alınır.
Üzerine 200 gr kuş pisi çekilmiş fıstık eklenir ve karıştırılır.
Kadayıf tepsiye bir parmak kalınlığında yayılır ve üzerine boşluk bırakmadan öbek öbek kaymak konur.
Kaymağın üzerine pudra şekeri eklenir. Dövülmüş fıstık serpildikten sonra tarçınla süslenir.
Cumhuriyet
