Getty Images

Koronavirüs salgını nedeniyle dünya çapında et tüketiminde büyük bir düşüş olması bekleniyor.

Birleşmiş Milletler olgularına nazaran, 2020’de kişi başına et tüketiminde yüzde 3 düşüş öngörülüyor. Bunun 2011’den bu yana en düşük et tüketim seviyesi olacağına işaret ediliyor.

Bloomberg haber sitesinde mevzu ile ilgili haberde, tüm piyasalarda gözlenen bu değişimin mütemadi büyümeye dayalı et kolu açısından kıymetli tesirleri olacağı belirtiliyor.

Örneğin en fazla et tüketen ABD’de kişi başına et tüketiminin 2025’den evvel salgın öncesi seviyeye ulaşması beklenmiyor.

Et tüketimindeki düşüşte birkaç faktör rol oynuyor.

• Salgın ve kısıtlamaların iktisat üzerindeki olumsuz tesirleri, tüketicilerin de azık harcamalarının azalmasına yol açıyor.
• Restoranların kapanması nedeniyle de ete olan talep azalıyor. Çünkü kişiler konuttan çok dışarıda yemek yediklerinde ete daha fazla yöneliyor.
• Dünya et tüketiminin yaklaşık yüzde 25’ini oluşturan Çin’de ise et eserlerine karşı güvensizlik gelişti. Çünkü hükümet, Pekin’de ortaya çıkan 2. aşama salgın ile ithal et arasındaki ilişkiye işaret etmişti.

Öte yandan, ABD’de mezbaha ve et fabrikalarında çalışan emekçiler arasında koronavirüs vakalarında artış olması ve üretimin kesintiye uğraması nedeniyle de et tüketiminde azalma oldu.

SERA GAZI SALINIMINDA ETİN ÜLEŞI

İklim buhranına karşı savaş verenler yıllardır et tüketiminin azaltılması daveti yapıyor.

Tarım ve hayvancılık kaynaklı sera gazı salımının, ulaşımdan daha yüksek olduğu belirtiliyor.

İnsan faaliyetlerinin yol açtığı global sera gazı salımında et ve süt eserlerinin üleşi yüzde 18 seviyesinde.

Dana eti ve kuzu eti, besi hayvanlarının sindirim sistemleri, güçlü bir sera gazı olan metan gazı ürettiği için etrafa en çok zararı olan yiyeceklerin başında geliyor.

Getty Images

TÜKETİCİ DAVRANIŞLARINDA DEĞİŞİM

Salgın nedeniyle et tüketimindeki düşüşün ne kadar devam edeceği, tüketicilerin et yeme alışkanlığındaki değişimin kalıcı olup olmayacağını vakit gösterecek.

Lakin milyonlarca insanın çevresel telaşlar nedeniyle daha fazla bitkisel eser tükettiğini gösteren kalıcı bir değişimin işaretleri var.

ABD, Brezilya ve Almanya üzere memleketlerde et işletmelerinde çalışanlar arasında koronavirüs vakalarındaki büyük artış, emekçilerin ne kadar ağır koşullarda düşük fiyatla çalıştığını daha görünür kıldı. Bunun talebe yansımasından laf etmek için şimdi erken.

Bloomberg’de bir danışmanlık şirketine atıf yapılarak salgının kısa ve uzun devirli sonuçları nedeniyle dünya çapında 2,2 milyon restoranın kapatılmasının beklendiği söz ediliyor. Bunun talepte büyük bir şok yaratacağı ve aşılmasının uzun süreceği belirtiliyor.

Boston Consulting Group, pandemi öncesinde ABD’de tüketilen etin yüzde 50’sinin konut dışında tüketildiğini belirterek, salgın nedeniyle gelecekte restoranların farklılaşmasının konut dışında yeme alışkanlıklarını da değiştireceği ve et tüketiminin azalacağı öngörüsünde bulunuyor.

Getty Images

ET TÜKETİMİ AZALIYOR

2019’da domuz gribinden ötürü Çin’de milyonlarca domuzun ölmesi, domuz eti fiyatlarının artmasına ve talebin azalmasına neden olmuştu. Birleşmiş Milletler Azık ve Tarım Örgütü olgularına nazaran, 2018’den bu yana kişi başı et tüketimi yüzde 5 düşüş kaydetti.

2020’de Avrupa Birliği’nde domuz eti tüketiminin son 7 yılın en düşük seviyesine inmesi bekleniyor. Almanya’da her gün et eserleri tüketenlerin orantısı 2015’te yüzde 34 iken, Mayıs ayında tarım bakanlığının yaptığı ankette yüzde 26 çıkmış.

Global domuz eti tüketiminin yüzde 40’ına tekabül eden Çin’de domuz eti tüketiminin bu yıl yüzde 35 düşüş kaydetmesi bekleniyor.

Salgının merkezi haline gelen devletlerden biri olan Brezilya’da da ekonomik resesyon nedeniyle tüketicilerin satın alma gücünün ve hasebiyle et tüketiminin azalması öngörülüyor.

Çin’de domuz etindeki daralma nedeniyle talep artışı olacağı beklentisiyle ABD’de hayvan çiftlikleri kapasitelerini artırmıştı. Ama dünya çapında et talebindeki düşüş, çiftçilerin kâr marjinini de daralttı.

Missouri Üniversitesi Besin ve Tarım Siyasetleri Araştırma Enstitüsü, bu yıl kişi başına et tüketiminin 2014’ten bu yana birinci defa düşüş göstereceğini ve bu düşüşün en az 2025’e dek devam etmesini öngörüyor.

Eksperler, yalnızca ABD’de değil global çapta da birinci kere et arzının talebin üzerinde seyrettiğini ve bunun bir müddet bu türlü devam edeceğini belirtiyor.

Cumhuriyet