Yeni tip koronavirüs (Covid-19) salgınının tesiriyle, bağışıklık ve bağışıklığı yüksek tutmak son derece ehemmiyet kazandı. Bu bahiste son vakitlerde sentetik vitaminlerin yerini almaya başlayan arı ekmeği, bağışıklığı kuvvetlendirici en güçlü besinlerden biri olarak gösteriliyor. Uzmanlar, arı ekmeğinin sindirim sistemi sıhhati açısından kıymetini vurgulayarak, nizamlı tüketilmesini öneriyor.
Arı ekmeğinin doğal bir arı eseri olduğunu vurgulayan Fitoterapi Uzmanı Doç. Dr. Engin Celep, “Arılar bitkilerin tozlarını (tohumlarını) toplayıp kovana getirir, kendi enzimlerini katar ve petek gözlerinde depolar. Bu esere polen denir. Petek gözlerinde depolanan polen arıların enzimleri sayesinde vakitle fermente olur ve arı ekmeğine dönüşür. Yani arı ekmeği, polenin dış zarının arının kendi enzimleriyle sindirilmesi sonucu, besin içeriği açığa çıkmış fermente halidir. Enzimlerle polenin dış zarının parçalanması bir fermentasyon süreci olup, bu fermentasyonda faydalı bakteriler gelişmektedir” dedi.
YÜZDE 35 DOĞAL PROTEİN İÇERİYOR
Dr. Celep ayrıyeten, “Arı ekmeği, bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileriyle doğal probiyotik bir besindir. İçeriğinde doğal olarak lipitler, antioksidanlar, aminoasitler, enzimler, A, D, E, K, C ve B kümesi vitaminlerini ve magnezyum, demir, selenyum, çinko, potasyum, kalsiyum minerallerini bulundurur. Ayrıyeten yaklaşık yüzde 35 oranında doğal protein içerir” diye konuştu.
ANTİBAKTERİYEL TESİRİ TESPİT EDİLDİ
2011 yılında Tokyo Üniversitesi’nde yapılan bilimsel bir çalışmada, arı ekmeğinin, antibakteriyel aktifliğinin araştırıldığını belirten Celep, “Arı ekmeğinin, üst ve alt teneffüs yolları ile üriner sistem için hayli patojen olan bakteri cinslerine karşı, güçlü antibakteriyel aktiflik gösterdiği tespit edilmiştir. Bu nedenle arı ekmeğinin antibakteriyel tesiri ile mevcut tedavilerde antibiyotik kullanımını azaltabileceği ve tedavi mühletini kısaltabileceği düşünülmektedir. Ayrıyeten antibiyotiklere dirençli bakterilerin geliştiği hadiselerde da aktif bir doğal bir takviye olarak kullanımı önerilmektedir” diye ekledi.
DOĞAL BİR PROBİYOTİK
Sindirim sistemi için günde 1-2 tatlı kaşığı arı ekmeği tüketilmesini tavsiye eden Besin Yüksek Mühendisi Aslı Elif Tanuğur ise “Arı ekmeği, mide ve bağırsak sıhhati açısından bedelli bir arı eseridir. Sindirim sistemi işlevlerini düzenleyici tesirleri bulunmaktadır. Arı ekmeğinin en kıymetli özelliklerinden biri de doğal bir probiyotik olmasıdır. Probiyotikler, bağırsak florasını dengeleyip, sıhhati olumlu istikamette etkileyen canlı mikroorganizmalardır. Yani mide ve bağırsak sıhhatimiz için epey değerli dost bakterilerdir. Arı ekmeği de bileşiminde bulunan Lactobacillus bakterileriyle doğal bir probiyotik kaynağıdır ve sindirim sistemini düzenlemeye ve bağışıklık sistemini desteklemeye yardımcı olur” dedi.
YETİŞKİNLER GÜNDE 1 TATLI KAŞIĞI, ÇOCUKLAR İSE 1 ÇAY KAŞIĞI TÜKETMELİ
Tanuğur, “Tüm bu özelliklerinden faydalanmak için çocukların günde en az 1 çay kaşığı, yetişkinlerin ise günde en az 1 tatlı kaşığı tüketmesi gerekmektedir. 1 tatlı kaşığı arı ekmeğinde 5-6 farklı çeşit ve en az 10 milyon probiyotik bakteri bulunur. Günde 1 tatlı kaşığı arı ekmeği tüketerek günlük probiyotik gereksiniminizin tamamını almış olursunuz. Bu doğal eserlerin bahsedilen yararlarından yararlanmak için her gün tertipli tüketilmesi çok önemlidir” tabirlerini kullandı.
Cumhuriyet
