İnsan sıhhati için çok değerli rol oynayan B12 vitamini suda çözünen bir vitamindir. B12, bağışıklık sistemini güçlendirmesi ve hudut sisteminin gerçek çalışmasında çok kıymetli bir yer meblağ. Beden tarafından üretilemeyen B12 vitamininin ana kaynağı hayvansal proteinlerdir.

B12 vitamini beden için çok değerli iki vazifeye sahiptir:

Birinci olarak kemik iliğinde, kan hücrelerinin üretiminde vazifelidir. Şayet bedende kan hücrelerinin üretimi için gereğince B12 vitamini yoksa o vakit da üretilen kan hücreleri kalitesiz ve güçsüz olurlar, kansızlık şikayeti başlar. Kansızlık şikayeti olanların B12 vitamini eksikliğine kesinlikle baktırması gerekir. Bazen yalnızca demir tedavisi tek başına kansızlık tedavisinde kâfi olmaz yanında B12 desteği de gerekir.

İkinci olarak da B12 vitamini, hudut hücrelerinin, bilhassa beyinde bulunan hudut hücrelerinin, bilgiyi oluşturma, onu saklama ve bilgiyi aktarma misyonlarını yapmasında yardımcı olma misyonundadır. Şayet bedende B12 gereğince yoksa o vakit bu vazifeler yerine getirilemez ve unutkanlık başlar. Sık sık, evvelden çok kolay hatırlanan olayları yahut bireyleri, onların isimleri hatırlanmamaya başlar. Bazen de bilinen bilgileri diğerlerine aktarmakta zorluk yaşanır. İşte bütün bu çeşit badirelerin baş hatalısı B12 vitamini eksikliğidir.

B12’Yİ BEDEN ÜRETEMEZ

B12 vitamini maalesef beden tarafından üretilemez kesinlikle dışarıdan alınması gerekir. Yiyecekler ile alınan B12 vitamininin de problemsizce sindirim sisteminden emilmesinden sonra vücut için kullanılabilir hale gelir.

Hayvansal protein yemeyen yahut çok fazla ekmek, hamur işi besinleri tüketen, et yerine bakliyattan protein almaya çalışan şahıslarda B12 vitamin eksikliği kesinlikle oluşmaktadır. Halk ortasında bakliyat kümesi besinlerin ve tahılların bol ölçüde B vitamini içerdiği bilinir. Ama burada atlanan kısım, bedenin B kümesi vitaminleri değil B12 vitaminini alması kelam konusu olduğundan sebzeler, salatalar, meyveler, şekerli besinler, unlu besinler, tahıl ve bakliyat gurubu besinlerde B12 vitamin bulunmaz.

HANGİ BESİNLERDE BULUNUR?

B12 vitaminini barındıran en değerli besin kaynakları şöyle sıralanabilir:

Deniz eserleri: en çok B12 vitamini balık yumurtasında bulunur, uskumru, somon, sardalye ve ton balıkları da yüksek B12 vitamini içerir.

Etler: kuzu ciğeri, sığır ciğeri, dana ciğeri, hindi, ördek ve kaz ciğerleri de yüksek B12 içeren besinlerdendir. Sığır, dana ve kuzu eti de hem B12 hem de çinko ve demir bakımından da varlıklı besinlerdir.

Peynir ve yumurta, yüksek B12 dışında protein ve kalsiyum da içerir.

Cumhuriyet